অপুষ্টি বলতে বোঝায় কোন ব্যক্তির দৈনন্দিন গ্রহণকৃত খাদ্য তার স্বাস্থ্যের জন্য পর্যাপ্ত পুষ্টি বা পুষ্টির সঠিক ভারসাম্য সরবরাহ করে না। অপুষ্টির কারণগুলোর মধ্যে রয়েছে স্বাস্থ্যের জন্য অনুপোযোগী খাবার, স্বল্প আয়, খাদ্য গ্রহণে অসুবিধা এবং বিভিন্ন শারীরিক এবং মানসিক স্বাস্থ্যের সমস্যা
অপুষ্টি এক ধরনের শারীরিক সমস্যা শরীরে পর্যাপ্ত পরিমাণ খাবার না পেলে এটি ঘটে। অপুষ্টির সমস্যার জন্য শারীরিক বৃদ্ধি, ওজন হ্রাস সহ শারীরিক নানাবিধ সমস্যা দেখা দিতে পারে।যদি কোনও ব্যক্তি পুষ্টির সঠিক ভারসাম্য না পান তবে তাদের অপুষ্টি হতে পারে। যখন কোনও ব্যক্তির খুব কম খাবার খায়, একটি সীমিত ডায়েট বা এমন কিছু খাবার যা দেহের পুষ্টির ভারসাম্য বজায় রাখার জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণ নয়, তখন এটি তাদের স্বাস্থ্যের উপর মারাত্মক প্রভাব ফেলতে পারে। কিছু ক্ষেত্রে, এটি প্রাণঘাতী হয়ে উঠতে পারে। এই নিবন্ধটিতে অপুষ্টির কারণ উপসর্গ এবং চিকিৎসাসহ পুষ্টিহীনতার বিষয় নিয়ে বিস্তারিত আলোচনা করা হয়েছে।
অপুষ্টি কাকে বলে
অপুষ্টির ঘটনা ঘটে যখন কোন ব্যক্তি নির্দিষ্ট পুষ্টি খুব বেশি বা কম পরিমাণে পেয়ে থাকে। পুষ্টির ঘাটতি দেখা দিলে অপুষ্টি হয় কারণ তারা সামগ্রিকভাবে খুব কম খাবার খান ,অপুষ্টিতে আক্রান্ত ব্যক্তির ভিটামিন, খনিজ এবং অন্যান্য প্রয়োজনীয় পদার্থের ঘাটতি থাকতে পারে, যার ফলে তাদের শারীরিক ক্রিয়া-কলাপে বাধা সৃষ্টি হতে পারে।
অপুষ্টির কারণে যে সমস্যাগুলো হতে পারে:
- স্বল্প ও দীর্ঘমেয়াদী স্বাস্থ্য সমস্যা।
- ক্ষত এবং অসুস্থতা থেকে ধীরে ধীরে পুনরুদ্ধার।
- সংক্রমণের ঝুঁকি বেশি।
- কাজ বা স্কুলে মনোনিবেশ করতে অসুবিধা।
কিছু ঘাটতি নিদৃষ্ট স্বাস্থ্যসমস্যা গুলির কারণ হতে পারে, উদাহরণস্বরূপ:
ভিটামিন এ এর অভাব
বিশ্বজুড়ে অনেক শিশু ভিটামিন এ এর অভাবে দৃষ্টিশক্তির সমস্যা ভুগছে।
ভিটামিন সি এর অভাব
ভিটামিন সি এর অভাবে স্কার্ভি হতে পারে। যুক্তরাষ্ট্রে স্কার্ভি বিরল, তবে যদি কোনও ব্যক্তির পর্যাপ্ত পরিমাণে তাজা ফল এবং শাকসব্জী সহ স্বাস্থ্যকর খাবার না খেয়ে থাকে তবে এটি বিকশিত হতে পারে।
সামগ্রিক ঘাটতি
সমস্ত পুষ্টির অভাবের কারণে কাওশিওরকোর হতে পারে যা “অপুষ্টিজনিত মারাত্মক রূপ”।মার্সমাস মারাত্মক পুষ্টির ঘাটতির আরও একটি সম্ভাব্য ফলাফল। মারামাসাসে আক্রান্ত ব্যক্তির শরীরে খুব কম পেশী বা ফ্যাট থাকবে।
অপুষ্টির লক্ষণ
- খাবার বা পানীয়তে ক্ষুধা বা আগ্রহের অভাব।
- ক্লান্তি এবং বিরক্তি।
- মনোনিবেশ করতে অক্ষমতা।
- সর্বদা ঠান্ডা লাগা।
- বিষণ্ণতা।
- চর্বি, পেশী ভর এবং শরীরের টিস্যু হ্রাস।
- রোগাক্রান্ত হওয়ার এবং আরোগ্য পেতে বেশি সময় নেওয়া।
- অস্ত্রোপচারের পরে জটিলতার ঝুঁকি বেশি।
অনেক ক্ষেত্রে কিছু কিছু ব্যক্তি শ্বাস নিতে এবং হার্টের ব্যথা ও অনুভব করতে পারে।
শিশুদের মধ্যে, হতে পারে:
- বৃদ্ধির অভাব এবং শরীরের ওজন হ্রাস ।
- ক্লান্তি এবং শক্তির অভাব।
- বিরক্তি এবং উদ্বেগ
- ধীর আচরণ এবং বৌদ্ধিক বিকাশ।
অনেকক্ষেত্রে অপুষ্টির চিকিৎসা সম্ভব। তবে কিছু ক্ষেত্রে অপুষ্টির দীর্ঘমেয়াদী প্রভাব থাকতে পারে।
অপুষ্টির কারণসমূহ
অপুষ্টি বিভিন্ন কারণে দেখা দিতে পারে। নিচের লেখায় এর সম্ভাব্য কারণ নিয়ে বিস্তারিত আলোচনা করা হয়েছে।
খাবারের পরিমাণ কম
কিছু লোক পর্যাপ্ত পরিমাণে খাবারের ব্যবস্থা না করায় বা পুষ্টি গ্রহণে অসুবিধা হওয়ার কারণে অপুষ্টির বিকাশ ঘটে।
এটি ফলাফল হিসাবে ঘটতে পারে
- ক্যান্সার।
- যকৃতের রোগ।
- এমন পরিস্থিতি যা বমি বমি ভাব সৃষ্টি করে বা খেতে বা গ্রাস করতে অসুবিধা হয়।
মানসিক স্বাস্থ্যের অবস্থা:
- বিষণ্ণতা।
- ডিমেনশিয়া।
- সিজোফ্রেনিয়া।
- নার্ভাস ক্ষুধাহীনতা।
সামাজিক এবং গতিশীলতার সমস্যা
- বাড়ি থেকে খাবার কিনতে কোনও দোকানে পৌঁছাতে অক্ষম।
- খাবার প্রস্তুত করা শারীরিকভাবে কঠিন হয়ে পড়ে।
- একা থাকা, যা রান্না করা এবং খাওয়ার জন্য ব্যক্তির প্রেরণাকে প্রভাবিত করতে পারে।
- সীমিত রান্নার দক্ষতা ।
- খাবারে ব্যয় করার মতো পর্যাপ্ত অর্থ না থাকা।
হজমের ব্যাধি এবং পেটের অবস্থা
যদি শরীর দক্ষতার সাথে পুষ্টিগুলি শোষণ না করে তবে একটি স্বাস্থ্যকর ডায়েটও অপুষ্টি রোধ করতে পারে না।
হজম ও পাকস্থলীর অবস্থার উদাহরণগুলির মধ্যে এর মধ্যে রয়েছে
- ক্রোহনের রোগ’।
- আলসারেটিভ কোলাইটিস।
- অবিরাম ডায়রিয়া, বমি বমি ভাব বা উভয়ই।
অ্যালকোহল ব্যবহার ব্যাধি
প্রচুর পরিমাণে অ্যালকোহল সেবন করলে গ্যাস্ট্রাইটিস বা অগ্ন্যাশয়ের দীর্ঘমেয়াদী ক্ষতি হতে পারে। এই সমস্যাগুলি খাদ্য হজম করা, ভিটামিন গ্রহণ করতে এবং বিপাক নিয়ন্ত্রণ করে এমন হরমোন তৈরি করতে কঠিন করে তোলে।
এছাড়াও অ্যালকোহলে ক্যালরি থাকে সাধারণত কোন ব্যক্তি অ্যালকোহল পান করার পরে ক্ষুধা অনুভব করে না অতএব তারা প্রয়োজনীয় পুষ্টি সরবরাহের জন্য শরীরকে পর্যাপ্ত স্বাস্থ্যকর খাবার দিতে পারেনা।
অপুষ্টির ঝুঁকির কারণ
বিশ্বের কিছু অংশে, খাদ্য ও অভাবের ফলে ব্যাপক এবং দীর্ঘমেয়াদী অপুষ্টি হতে পারে। অপুষ্টির ঝুঁকির মধ্যে সবচেয়ে বেশি রয়েছে
- সামাজিকভাবে বিচ্ছিন্ন ব্যক্তিরা।
- স্বল্প আয়ের মানুষ।
- গুরুতর অসুস্থতা বা সদ্য অসুস্থতা থেকে সেরে ওঠা ব্যক্তিরা ।
- যাদের পুষ্টি গ্রহণে অসুবিধা হয়।
- দীর্ঘস্থায়ী খাবারজনিত ব্যাধি যেমন বুলিমিয়া বা অ্যানোরেক্সিয়া নার্ভোসায় আক্রান্ত ব্যক্তিরা।
রোগ নির্ণয়
যদি কোনও ব্যক্তি অপুষ্টির কোনও লক্ষণ দেখায় বা লক্ষ্য করে তবে ডাক্তারের পরামর্শ অনুযায়ী ব্যবস্থা নেয়া যেতে পারে।
প্রয়োজনীয় পরীক্ষা
- সাধারণ স্ক্রিনিং এবং পর্যবেক্ষণের জন্য রক্ত পরীক্ষা করা।
- আয়রন বা ভিটামিনের মতো নির্দিষ্ট পুষ্টির জন্য পরীক্ষাগুলি।
- প্রাকালবীমিন পরীক্ষা করে, কারণ অপুষ্টি সাধারণত এই প্রোটিনের মাত্রাকে প্রভাবিত করে।
- অ্যালবামিন পরীক্ষা, যা লিভার বা কিডনি রোগকে নির্দেশ করতে পারে।
অপুষ্টির চিকিৎসা
যদি কোন চিকিৎসক কোন ব্যক্তির অপুষ্টির সমস্যা সমস্যা চিহ্নিত করেন সাধারণত চিকিৎসক সেই ব্যক্তির জন্য চিকিৎসা সাভার নেয়ার পরামর্শ দিয়ে থাকেন যেই ব্যক্তি পুষ্টি জনিত সমস্যায় ভুগছেন সেই ব্যক্তির স্বাস্থ্যকর্মী অথবা পুষ্টিবিদ এর শরণাপন্ন হওয়ার প্রয়োজন হতে পারে।চিকিৎসা অপুষ্টি তীব্রতা এবং শারীরিক অন্যান্য সমস্যা বা জটিলতার উপর নির্ভর করবে।
এর মধ্যে অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে
- চলমান স্ক্রিনিং এবং পর্যবেক্ষণ।
- একটি ডায়েটরি প্ল্যান তৈরি করা, যাতে পরিপূরক গ্রহণ অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে।
- নির্দিষ্ট লক্ষণগুলি যেমন: বমি বমি ভাব, এর চিকিৎসা করা।
- উপস্থিত হতে পারে যে কোনও সংক্রমণ চিকিৎসা।
- যে কোনও মুখের পরীক্ষা করা বা গিলতে সমস্যা।
- বিকল্প খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া ।
গুরুতর ক্ষেত্রে, কোনও ব্যক্তির প্রয়োজন হতে পারে
- হাসপাতালে ভর্তি হওয়া।
- কয়েক দিন ধরে ধীরে ধীরে পুষ্টি গ্রহণ শুরু করা।
- শিরায় পটাসিয়াম এবং ক্যালসিয়াম জাতীয় পুষ্টি গ্রহণ করা।
স্বাস্থ্যসেবা কর্মীরা ও পুষ্টি জনিত সমস্যায় ভুক্তভোগীরা প্রয়োজনীয় পুষ্টি পাচ্ছেন কিনা তা নিশ্চিত করতে পর্যবেক্ষণ করে থাকেন।
অপুষ্টি প্রতিরোধের উপায়
অপুষ্টি প্রতিরোধে, লোকদের বিভিন্ন ধরণের খাবারের খাবার থেকে বিভিন্ন ধরণের পুষ্টি গ্রহণ করতে হবে। বয়স্ক প্রাপ্তবয়স্ক, ছোট বাচ্চাদের, গুরুতর বা দীর্ঘস্থায়ী অসুস্থতায় আক্রান্ত ব্যক্তি এবং অন্যদের তাদের প্রয়োজনীয় পুষ্টি গ্রহণ নিশ্চিত করার জন্য অতিরিক্ত যত্নের প্রয়োজন হতে পারে। যে কেউ অপুষ্টি বা অপুষ্টির লক্ষণগুলি দেখাতে শুরু করেন তাদের নির্ণয় এবং চিকিত্সার জন্য একজন ডাক্তারের সাথে দেখা উচিত।