স্বাস্থ্য ও চিকিৎসা

খাদ্যে বিষক্রিয়ার কারণ,লক্ষণ,প্রতিকার

খাদ্যে বিষক্রিয়ার কারণ

দূষিত খাবার খাওয়ার কারণে খাদ্যে বিষক্রিয়া হয়। এটি সাধারণত গুরুতর হয় না এবং বেশিরভাগ মানুষ চিকিত্সা ছাড়াই কয়েক দিনের মধ্যে ভাল হয়ে যায়।

খাদ্য বিষক্রিয়ার বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, খাদ্য ব্যাকটেরিয়া দ্বারা দূষিত হয়, যেমন সালমোনেলা বা এসচেরিচিয়া কোলি

খাদ্য বিষক্রিয়ার হওয়ার কারণ

খাদ্য বিষক্রিয়ার হওয়ার কারণ

খাদ্য তার উৎপাদন, প্রক্রিয়াজাতকরণ বা রান্নার সময় যে কোন পর্যায়ে দূষিত হতে পারে।

উদাহরণস্বরূপ, এটি দ্বারা দূষিত হতে পারে

  1. খাবার ভালোভাবে রান্না না করা (বিশেষ করে মাংস)
  2. 5C এর নীচে ঠান্ডা হওয়া প্রয়োজন এমন খাবার সঠিকভাবে সংরক্ষণ করে না
  3. রান্না করা খাবারকে দীর্ঘ সময় ধরে ঠান্ডা রাখা
  4. এমন কোনো খাবার খাওয়া যা ছোঁয়া হয়েছে যে কেউ অসুস্থ বা ডায়রিয়া ও বমিতে আক্রান্ত ব্যক্তির সংস্পর্শে এসেছে
  5. ক্রস-দূষণ (যেখানে ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া খাদ্য, পৃষ্ঠ এবং যন্ত্রপাতির মধ্যে ছড়িয়ে পড়ে)

ক্রস-দূষণ ঘটতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনি চপিং বোর্ডে কাঁচা মুরগি প্রস্তুত করেন এবং রান্না করা হবে না এমন খাবার প্রস্তুত করার আগে বোর্ডটি ধুয়ে না পেলেন, কারণ চপিং বোর্ডে থেকে ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া ছড়িয়ে যেতে পারে।

এটি হতে পারে যদি কাঁচা মাংস খাওয়ার জন্য প্রস্তুত খাবারের উপরে সংরক্ষণ করা হয় এবং মাংস থেকে রসগুলি নীচের খাবারে ড্রিপ করে।

সংক্রমণের ধরন

খাদ্য দূষণ সাধারণত ব্যাকটেরিয়া দ্বারা সৃষ্ট হয়, কিন্তু এটি কখনও কখনও ভাইরাস বা পরজীবী দ্বারাও হতে পারে। দূষণের কিছু প্রধান উৎস নিচে বর্ণনা করা হল।

ক্যাম্পিলোব্যাক্টর পৃথিবীতে ক্যাম্পিলোব্যাক্টর ব্যাকটেরিয়া খাদ্য বিষক্রিয়ার সবচেয়ে সাধারণ কারণ। ব্যাকটেরিয়াগুলি সাধারণত কাঁচা বা কম রান্না করা মাংস (বিশেষ করে হাঁস -মুরগি), অপ্রচলিত দুধ এবং অপ্রচলিত পানিতে পাওয়া যায়।

ক্যাম্পিলোব্যাক্টর দ্বারা সৃষ্ট খাদ্য বিষক্রিয়ার জন্য ইনকিউবেশন পিরিয়ড (দূষিত খাবার খাওয়ার সময় এবং লক্ষণ শুরুর সময়) সাধারণত দুই থেকে পাঁচ দিনের মধ্যে থাকে। লক্ষণগুলি সাধারণত এক সপ্তাহেরও কম থাকে।

সালমোনেলা সালমোনেলা ব্যাকটেরিয়া প্রায়ই কাঁচা বা রান্না করা মাংস, কাঁচা ডিম, দুধ এবং অন্যান্য দুগ্ধজাত দ্রব্যে পাওয়া যায়।

ইনকিউবেশন পিরিয়ড সাধারণত 12 থেকে 72 ঘন্টার মধ্যে থাকে। লক্ষণগুলি সাধারণত চার থেকে সাত দিন স্থায়ী হয়।

লিস্টেরিয়া লিস্টেরিয়া ব্যাকটেরিয়াগুলি ঠান্ডা, “প্রস্তুত খাবার” খাবারের মধ্যে পাওয়া যেতে পারে, যার মধ্যে রয়েছে প্রাক-প্যাক করা স্যান্ডউইচ, রান্না করা কাটা মাংস এবং পেটা এবং নরম চিজ (যেমন ব্রি বা ক্যামেমবার্ট)।

এই সমস্ত খাবার তাদের “ব্যবহারের” তারিখ দ্বারা খাওয়া উচিত। এটি গর্ভবতী মহিলাদের জন্য বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ, কারণ গর্ভাবস্থায় লিস্টেরিয়া সংক্রমণ (লিস্টেরিওসিস নামে পরিচিত) গর্ভাবস্থা এবং জন্মগত জটিলতা সৃষ্টি করতে পারে এবং এর ফলে গর্ভপাত হতে পারে।

ইনকিউবেশন পিরিয়ড বেশ কিছু দিন থেকে কয়েক সপ্তাহ পর্যন্ত পরিবর্তিত হতে পারে। লক্ষণগুলি সাধারণত তিন দিনের মধ্যে চলে যাবে।

এশেরিকিয়া কোলাই(E. coli) এশেরিকিয়া কোলাই প্রায়ই E. coli নামে পরিচিত, মানুষ সহ অনেক প্রাণীর পাচনতন্ত্রের ব্যাকটেরিয়া পাওয়া যায়। বেশিরভাগ স্ট্রেনই নিরীহ কিন্তু কিছু কিছু মারাত্মক অসুস্থতার কারণ হতে পারে।

ই।কোলাই ফুড পয়জনিংয়ের বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই রান্না করা গরুর মাংস (বিশেষ করে কিমা, বার্গার এবং মাংসের বল) খাওয়ার পরে বা অস্পষ্ট দুধ খাওয়ার পরে ঘটে।

E. coli দ্বারা সৃষ্ট খাদ্য বিষক্রিয়ার জন্য ইনকিউবেশন সময়কাল সাধারণত এক থেকে আট দিন। লক্ষণগুলি সাধারণত কয়েক দিন বা সপ্তাহ পর্যন্ত স্থায়ী হয়।

ভাইরাস যে ভাইরাসটির কারণে সবথেকে বেশি ডায়রিয়া এবং বমি হয় তা হল নোরো ভাইরাস। এটি দূষিত খাবার বা পানির মাধ্যমে সহজেই ব্যক্তি থেকে অন্য ব্যক্তিতে ছড়িয়ে পড়ে। কাঁচা শেলফিশ, বিশেষ করে ঝিনুকও সংক্রমণের উৎস হতে পারে।

ইনকিউবেশন সময়কাল সাধারণত 24-48 ঘন্টা স্থায়ী হয় এবং লক্ষণগুলি সাধারণত কয়েক দিনের মধ্যে চলে যায়।

ছোট বাচ্চাদের মধ্যে, রোটা ভাইরাস দূষিত খাবার থেকে সংক্রমণের একটি সাধারণ কারণ। লক্ষণগুলি সাধারণত এক সপ্তাহের মধ্যে বিকশিত হয় এবং প্রায় পাঁচ থেকে সাত দিনের মধ্যে চলে যায়।

পরজীবী পৃথিবীতে পরজীবী দ্বারা সৃষ্ট খাদ্য বিষক্রিয়া বিরল। তবে এটি উন্নয়নশীল বিশ্বে অনেক বেশি সাধারণ।

পরজীবী সংক্রমণ যা দূষিত খাবারে ছড়িয়ে যেতে পারে তার মধ্যে রয়েছে

  • গিয়ার্ডিয়াসিস – গিয়ার্ডিয়া ইন্টেস্টিনালিস নামক একটি পরজীবী দ্বারা সৃষ্ট সংক্রমণ
  • ক্রিপ্টোস্পোরিডিওসিস – ক্রিপ্টোস্পোরিডিয়াম নামক একটি পরজীবী দ্বারা সৃষ্ট সংক্রমণ
  • অ্যামিবিয়াসিস-এক ধরনের কোষের প্যারাসাইট (অ্যামিওবা) দ্বারা সৃষ্ট আমাশয় যা এন্টামোইবা হিস্টোলাইটিকা নামে পরিচিত

পরজীবী দ্বারা সৃষ্ট খাদ্য বিষক্রিয়ার লক্ষণগুলি সাধারণত দূষিত খাবার খাওয়ার 10 দিনের মধ্যে বিকশিত হয়, যদিও কখনও কখনও এটি আপনার অসুস্থ বোধ করার কয়েক সপ্তাহ আগে হতে পারে।

যদি চিকিৎসা না করা হয় তবে লক্ষণগুলি দীর্ঘ সময় ধরে থাকতে পারে – কখনও কখনও কয়েক সপ্তাহ বা এমনকি কয়েক মাস।

খাদ্য বিষক্রিয়া হওয়ার লক্ষণ

খাদ্য বিষক্রিয়া হওয়ার লক্ষণ

খাদ্যে বিষক্রিয়ার লক্ষণগুলি সাধারণত দূষিত খাবার খাওয়ার এক থেকে দুই দিনের মধ্যে শুরু হয়, যদিও এগুলি কয়েক ঘণ্টা থেকে কয়েক সপ্তাহ পরে যেকোনো সময়ে শুরু হতে পারে।

প্রধান লক্ষণগুলির মধ্যে রয়েছে

  1. অসুস্থ বোধ করা (বমি বমি ভাব)
  2. বমি
  3. ডায়রিয়া, যার মধ্যে রক্ত ​​বা শ্লেষ্মা থাকতে পারে
  4. পেট বাধা এবং পেটে ব্যথা
  5. শক্তির অভাব এবং দুর্বলতা
  6. ক্ষুধামান্দ্য
  7. উচ্চ তাপমাত্রা (জ্বর)
  8. ঠাণ্ডা

বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, এই লক্ষণগুলি কয়েক দিনের মধ্যে চলে যাবে এবং আপনি সম্পূর্ণ ভালো হয়ে যাবেন।

খাবারের বিষক্রিয়ায় আক্রান্ত অধিকাংশ মানুষ বাড়িতেই সুস্থ হয়ে ওঠে এবং কোনো নির্দিষ্ট চিকিৎসার প্রয়োজন হয় না, যদিও এমন কিছু পরিস্থিতি আছে যেখানে পরামর্শের জন্য আপনার ডাক্তার দেখাতে হবে।

যতক্ষণ না আপনি ভাল বোধ করেন ততক্ষণ আপনার পানিশূন্যতা রোধ করতে বিশ্রাম এবং তরল পান করা উচিত। প্রচুর পানি পান করার চেষ্টা করুন।

ওরাল রিহাইড্রেশন সলিউশন (ORS), যা ফার্মেসী থেকে পাওয়া যায়, দুর্বল মানুষের জন্য পরামর্শ দেয়া হয়, যেমন বয়স্ক এবং অন্যদের স্বাস্থ্যের সমস্যা রয়েছে।

কখন আপনার ডাক্তার দেখাতে হবে

  • আপনার লক্ষণগুলি গুরুতর – উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনার বমি বমি ভাব হয়
  • আপনার লক্ষণগুলি কয়েক দিন পরেও ভালো না হয়
  • আপনার মারাত্মক পানিশূন্যতার লক্ষণ রয়েছে, যেমন বিভ্রান্তি, দ্রুত হৃদস্পন্দন, চোখ ডুবে যাওয়া এবং সামান্য বা প্রস্রাব না হওয়া
  • আপনি গর্ভবতী
  • আপনার বয়স 60 এর বেশি
  • আপনার দীর্ঘমেয়াদী অন্তর্নিহিত অবস্থা রয়েছে, যেমন প্রদাহজনক অন্ত্রের রোগ (আইবিডি), হার্ট ভালভ রোগ, ডায়াবেটিস বা কিডনি রোগ
  • আপনার দুর্বল রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা আছে

এই পরিস্থিতিতে, আপনার ডাক্তার বিশ্লেষণের জন্য মলের নমুনা পাঠাতে পারেন এবং অ্যান্টিবায়োটিক লিখে দিতে পারেন, অথবা তারা আপনাকে হাসপাতালে পাঠাতে পারে যাতে আপনার আরও নিবিড়ভাবে দেখাশোনা করা যায়।

কিভাবে খাবার দূষিত হয়

উৎপাদন, প্রক্রিয়াকরণ বা রান্নার সময় যে কোনো পর্যায়ে খাদ্য দূষিত হতে পারে।খাবার দূষিত হওয়ার কিছু কারণ নিচে দেয়া হল

  • খাবার ভালোভাবে রান্না না করা (বিশেষ করে মাংস)
  • 5C এর নীচে ঠান্ডা হওয়া প্রয়োজন এমন খাবার সঠিকভাবে সংরক্ষণ না করা
  • উষ্ণ তাপমাত্রায় খুব বেশি সময় ধরে রান্না করা খাবার ফেলে রাখা
  • পূর্বে রান্না করা খাবার পর্যাপ্ত গরম না করা
  • অসুস্থ ব্যক্তি বা নোংরা হাতে খাবার স্পর্শ করলে
  • এমন খাবার খাওয়া বা ব্যবহার করা যারা ইতিমধ্যেই ব্যবহারের তারিখ উত্তীর্ণ হয়ে গিয়েছে
  • দূষিত খাবারের মধ্যে ব্যাকটেরিয়ার বিস্তার (ক্রস-দূষণ)

যে খাবার গুলি খুব তাড়াতাড়ি দূষিত হয়ে যায় সেগুলো যদি ভালো ভাবে রান্না করা, সংরক্ষণ করা না হয় তাহলে খাদ্যে বিষক্রিয়া দেখা দিতে পারে খাবারগুলোর মধ্যে রয়েছে

  • কাঁচা মাংস এবং মুরগি
  • কাঁচা ডিম
  • কাঁচা শেলফিশ
  • দুধ
  • “খাওয়ার জন্য প্রস্তুত” খাবার, যেমন রান্না করা কাটা মাংস, পেটা, নরম চিজ এবং প্রি-প্যাক করা স্যান্ডউইচ

খাদ্য বিষক্রিয়ার চিকিৎসা

খাদ্য বিষক্রিয়ার চিকিৎসা

খাবারের বিষক্রিয়া সাধারণত চিকিৎসা পরামর্শ ছাড়াই বাড়িতে চিকিৎসা করা যেতে পারে। বেশিরভাগ মানুষ কয়েক দিনের মধ্যে ভাল বোধ করবে।

প্রচুর পানি পান করে ডিহাইড্রেশন এড়ানো গুরুত্বপূর্ণ, যদি আপনি পানি পান না করতে পারেন তাহলে বমি এবং ডায়রিয়ার মাধ্যমে যে পদার্থ হারিয়ে যায় তা অন্য কোনভাবে আপনাকে পূরণ করতে হবে।

খাদ্যে বিষক্রিয়ার চিকিৎসায় আপনার যা করা উচিত

  • যতটা সম্ভব বিশ্রাম নিন
  • অ্যালকোহল, ক্যাফিন, ফিজি পানীয় এবং মসলাযুক্ত এবং চর্বিযুক্ত খাবার এড়িয়ে চলুন কারণ এগুলি আপনাকে আরও খারাপ বোধ করতে পারে

আপনার লক্ষণগুলি গুরুতর হলে বা কয়েক দিনের মধ্যে ভালো না হলে আপনার ডাক্তারের সাথে যোগাযোগ করুন।

সংক্রমণ বিস্তার রোধে করণীয়

আপনার যদি ফুড পয়জনিং হয়, আপনার অন্য লোকদের জন্য খাবার প্রস্তুত করা উচিত নয় এবং আপনার বয়স্ক বা খুব অল্প বয়স্কদের মতো দুর্বল মানুষের সাথে যোগাযোগ রাখার চেষ্টা করা উচিত।

ডায়রিয়ার শেষ পর্বের কমপক্ষে 48 ঘন্টা পর্যন্ত কাজ বা স্কুল থেকে দূরে থাকুন।

আপনার সাথে বসবাসকারী কারও যদি খাদ্যে বিষক্রিয়া হয়, আপনার উচিত

  • নিশ্চিত করুন যে আপনার পরিবারের সবাই (আপনি সহ) নিয়মিত সাবান এবং গরম পানি দিয়ে তাদের হাত ধুয়ে থাকেন – বিশেষ করে টয়লেটে যাওয়ার পরে এবং খাবার প্রস্তুত করার আগে এবং পরে
  • পরিষ্কার পৃষ্ঠ, টয়লেটের আসন, ফ্লাশ হ্যান্ডল, বেসিন এবং ট্যাপ ঘন ঘন পরিষ্কার করুন
  • নিশ্চিত করুন যে প্রত্যেকের নিজস্ব তোয়ালে এবং ফ্লানেল রয়েছে
  • আক্রান্ত ব্যক্তির জামা কাপড় ধুয়ে ফেলুন সবচেয়ে উষ্ণ ওয়াশিং মেশিন সেটিংয়ে

ওরাল রিহাইড্রেশন সলিউশন ডিহাইড্রেশনের প্রভাবের ঝুঁকিপূর্ণ ব্যক্তিদের জন্য যেমন ওরাল রিহাইড্রেশন সলিউশন (ওআরএস) পরামর্শ দেয়া হয়, যেমন বয়স্ক এবং যাদের আগে থেকেই স্বাস্থ্যগত অবস্থা রয়েছে।

ORS গুলি ফার্মেসী থেকে স্যাচে পাওয়া যায়। আপনি তাদের পান করার জন্য পানিতে দ্রবীভূত করেন এবং তারা লবণ, গ্লুকোজ এবং অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ খনিজগুলি প্রতিস্থাপন করতে সাহায্য করে যা আপনার শরীর ডিহাইড্রেশনের মাধ্যমে হারায়।

আপনার যদি কিডনির সমস্যা থাকে, তাহলে কিছু ধরনের ওরাল রিহাইড্রেশন সল্ট আপনার জন্য উপযুক্ত নাও হতে পারে। এই বিষয়ে আরও পরামর্শের জন্য আপনার ফার্মাসিস্ট বা ডাক্তারের সাথে কথা বলুন।

খাদ্যে বিষক্রিয়ার অন্যান্য চিকিৎসা

যদি আপনার লক্ষণগুলি গুরুতর বা স্থায়ী হয়, অথবা আপনি গুরুতর সংক্রমণের জন্য বেশি ঝুঁকিপূর্ণ (উদাহরণস্বরূপ, কারণ আপনি বয়স্ক বা আপনার অন্তর্নিহিত স্বাস্থ্যগত অবস্থা রয়েছে), আপনার আরও চিকিৎসার প্রয়োজন হতে পারে।

মল নমুনায় পরীক্ষা করা যেতে পারে যাতে এটি আপনার লক্ষণগুলির কারণ হতে পারে এবং ফলাফলগুলি দেখায় যে আপনার ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণ আছে তা এন্টিবায়োটিক নির্ধারিত হতে পারে।

যদি আপনার বমি বিশেষভাবে গুরুতর হয় তবে আপনাকে বমি বন্ধ করার জন্য ওষুধ (অ্যান্টি-ইমেটিক্স) দেওয়া যেতে পারে।

কিছু ক্ষেত্রে, আপনাকে কয়েক দিনের জন্য হাসপাতালে ভর্তি হতে পারে যাতে আপনাকে পর্যবেক্ষণ করা যায় এবং সরাসরি একটি শিরাতে (শিরায়) তরল দেওয়া হয়।

খাদ্য বিষক্রিয়া প্রতিরোধ

খাদ্য বিষক্রিয়া এড়ানোর সর্বোত্তম উপায় হল খাদ্য সংরক্ষণ, পরিচালনা এবং প্রস্তুত করার সময় আপনি ব্যক্তিগত এবং খাদ্য স্বাস্থ্যবিধিগুলির উচ্চ মান বজায় রাখুন।

ফুড স্ট্যান্ডার্ডস স্কটল্যান্ড (এফএসএস) “চার সিএস” রাখার পরামর্শ দেয়

  1. পরিষ্কার
  2. রান্না
  3. শীতল
  4. ক্রস-দূষণ (এটি এড়ানো)

এটিও পরামর্শ দেয়া হয় যে আপনি খাবারের “ব্যবহার দ্বারা” তারিখ এবং প্যাকেটে স্টোরেজ নির্দেশাবলী মেনে চলুন।

এই পদক্ষেপগুলি গুরুত্বপূর্ণ কারণ খাবারের চেহারা এবং গন্ধের মতো জিনিসগুলি খাওয়া নিরাপদ কিনা তা বলার নির্ভরযোগ্য উপায় নয়।

পরিষ্কার করা

আপনি ভাল ব্যক্তিগত স্বাস্থ্যবিধি মান বজায় রেখে এবং কাজের স্থান এবং বাসনপত্র পরিষ্কার রেখে ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া এবং ভাইরাসের বিস্তার রোধ করতে পারেন।

নিয়মিত সাবান এবং উষ্ণ পানি দিয়ে আপনার হাত ধুয়ে নিন, বিশেষ করে

  • টয়লেটে যাওয়ার পর বা শিশুর ন্যাপি পরিবর্তন করার পর
  • খাবার প্রস্তুত করার আগে
  • কাঁচা খাবার পরিচালনা করার পরে
  • বিন বা পোষা প্রাণী স্পর্শ করার পর

যদি আপনি পেটের সমস্যায় অসুস্থ হয়ে থাকেন, যেমন ডায়রিয়া বা বমি বা আপনার কোন অনাবৃত ঘা বা কাটা আছে, তাহলে আপনার খাবার পরিচালনা করা উচিত নয়।

রান্না

যে কোনো ক্ষতিকর ব্যাকটেরিয়াকে মেরে ফেলার জন্য, বিশেষ করে মাংস এবং বেশিরভাগ ধরণের সামুদ্রিক খাবার পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে রান্না করা গুরুত্বপূর্ণ।

নিশ্চিত করুন যে খাবারটি ভালভাবে রান্না করা হয়েছে এবং মাঝখানে বাষ্প হচ্ছে। মাংস রান্না হয়েছে কিনা তা পরীক্ষা করার জন্য, সবচেয়ে ঘন বা গভীর অংশে পরীক্ষা করতে পারেন। যদি রস পরিষ্কার থাকে এবং গোলাপী বা লাল মাংস না থাকে তবে এটি সম্পূর্ণরূপে রান্না করা হয়। কিছু মাংস, যেমন স্টেক এবং গরুর মাংস বা ভেড়ার সন্ধি, বিরল পরিবেশন করা যেতে পারে, যতক্ষণ বাইরে সঠিকভাবে রান্না করা হয়।

খাবার পুনরায় গরম করার সময়, নিশ্চিত হয়ে নিন যে এটি পুরোপুরি গরম হচ্ছে। খাবারটি একবারের বেশি গরম করবেন না।

ঠাণ্ডা

ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধি রোধ করতে কিছু খাবার সঠিক তাপমাত্রায় রাখা প্রয়োজন। সর্বদা লেবেলে স্টোরেজ নির্দেশাবলী পরীক্ষা করুন।

যদি খাবার রেফ্রিজারেট করতে হয়, তাহলে নিশ্চিত করুন যে আপনার ফ্রিজ 0–5C (32–41F) এ সেট করা আছে।

যদি ঠাণ্ডা করা খাবার ঘরের তাপমাত্রায় রেখে দেওয়া হয়, তাহলে ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধি পেতে পারে এবং বিপজ্জনক মাত্রায় বৃদ্ধি করতে পারে।

রান্না করা অবশিষ্টাংশ দ্রুত ঠান্ডা করা উচিত, আদর্শভাবে কয়েক ঘন্টার মধ্যে, এবং আপনার ফ্রিজ বা ফ্রিজারে রাখুন।

ক্রস-দূষণ

ক্রস-দূষণ হল যখন ব্যাকটেরিয়া খাদ্য থেকে (সাধারণত কাঁচা খাবার) অন্যান্য খাবারে স্থানান্তরিত হয়।

এটি ঘটতে পারে যখন খাবার অন্য খাবারে স্পর্শ করে বা ড্রপ করে, অথবা যখন আপনার হাতে ব্যাকটেরিয়া, কাজের পৃষ্ঠ, যন্ত্রপাতি বা পাত্রে খাবার ছড়িয়ে পড়ে।

ক্রস-দূষণ রোধ করতে

  • কাঁচা খাবার হাতে নেওয়ার পরে সর্বদা আপনার হাত ধুয়ে নিন
  • কাঁচা এবং প্রস্তুত খাবার আলাদাভাবে সংরক্ষণ করুন
  • আপনার ফ্রিজের নীচে সিলযোগ্য পাত্রে কাঁচা মাংস সংরক্ষণ করুন যাতে এটি অন্যান্য খাবারের উপর না পড়ে
  • কাঁচা খাবার এবং খাওয়ার জন্য প্রস্তুত খাবারের জন্য আলাদা চপিং বোর্ড ব্যবহার করুন অথবা বিভিন্ন ধরনের খাবার তৈরির মধ্যে এটি ভাল করে ধুয়ে নিন
  • কাঁচা খাবারের সাথে ব্যবহার করার পরে ছুরি এবং অন্যান্য বাসনগুলি ভালভাবে পরিষ্কার করুন

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Bengali BN English EN Hindi HI