প্রতিটি রান্নাঘরে পাওয়া প্রধানত সবজিগুলির মধ্যে ঢেঁড়সের নিজস্ব জায়গা রয়েছে। ছোট সবুজ ঢেঁড়স স্বাদে দারুণ ও ঔষধি গুণ রয়েছে। এটি অনেক রোগ প্রতিরোধ করতে পারে এবং শরীরকে সুস্থ রাখতে পারে। এই নিবন্ধে, আমরা ঔষধি গুণাবলী সহ ঢেঁড়সের উপকারিতা ব্যাখ্যা করব।
এছাড়াও, ঢেঁড়সের ক্ষতি সম্পর্কিত অন্যান্য তথ্যও আপনাকে দেওয়া হবে। এখানে আমরা আপনাকে বলে রাখি যে এই নিবন্ধে দেওয়া তথ্যগুলি গবেষণার ভিত্তিতে উপস্থাপন করা হয়েছে, যা মানুষ এবং প্রাণীদের উপর করা হয়েছে। এটাকে কোনো রোগের চিকিৎসা মনে করবেন না। যেকোন রোগের জটিল অবস্থায় ডাক্তারের সাথে দেখা করা বুদ্ধিমানের কাজ। তো চলুন জেনে নেওয়া যাক ঢেঁড়সের স্বাস্থ্য উপকারিতা সম্পর্কে।
গর্ভাবস্থায় ঢেঁড়সের স্বাস্থ্য উপকারিতা
গর্ভাবস্থায় ঢেঁড়স খাওয়া উপকারী হতে পারে। অনেক জায়গায়, এটি গর্ভাবস্থায় স্বাস্থ্য বাড়ানোর জন্য ব্যবহৃত হয়। একটি গবেষণাপত্রে বলা হয়েছে, এতে অনেক ধরনের পুষ্টি উপাদান পাওয়া যায়, যা গর্ভাবস্থার জন্য প্রয়োজনীয়। উদাহরণস্বরূপ, এতে পাওয়া ভিটামিন বি নতুন কোষ গঠনে উপকারী হতে পারে।
এছাড়াও, এটি গ্রহণ করলে স্পাইনা বিফিডা (সঠিকভাবে মেরুদণ্ডের বিকাশ না হওয়া) এবং এতে উপস্থিত ভিটামিন-সি-এর মতো জন্মগত ত্রুটিগুলি প্রতিরোধে সহায়তা করে শিশুর বিকাশে সহায়তা করতে পারে। ঢেঁড়সে প্রচুর পরিমাণে ফোলেট পাওয়া যায়। ফোলেট একটি গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি, যা ভ্রূণের মস্তিষ্কের বিকাশকে উন্নত করতে পারে। তবে গর্ভাবস্থায় ঢেঁড়স খেতে চাইলে একবার চিকিৎসকের পরামর্শ নিন।
রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করতে ঢেঁড়স
রক্তচাপ বৃদ্ধি আজ একটি সাধারণ সমস্যা। এই সমস্যা নিয়ন্ত্রণের জন্য ঢেঁড়স একটি ভাল বিকল্প হতে পারে। একটি বৈজ্ঞানিক গবেষণায় দেখা গেছে যে ঢেঁড়সের বীজের নির্যাসে পাওয়া অ্যান্টি-হাইপারটেনসিভ প্রভাব রক্তচাপ বৃদ্ধির সমস্যা নিয়ন্ত্রণে অবদান রাখতে পারে। অবশ্যই, ঢেঁড়সের ব্যবহার রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে, তবে এটি একটি গুরুতর অবস্থা হলে ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উপকারী হতে পারে।
ঢেঁড়সের অন্যঅন্য স্বাস্থ্য সুবিধা
- চোখের আলোর জন্য ঢেঁড়সের স্বাস্থ্য উপকারিতা – ঢেঁড়স ভিটামিন-এ, বিটা-ক্যারোটিন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ, যা সেলুলার মেটাবলিজম দ্বারা উত্পাদিত ফ্রি র্যাডিকেলগুলি দূর করতে সাহায্য করে। এই কণাগুলো অন্ধত্বের জন্য দায়ী। এছাড়াও ঢেঁড়স ছানি থেকেও রক্ষা করে।
- হাড় মজবুত করার জন্য ঢেঁড়সের স্বাস্থ্য উপকারিতা – ঢেঁড়সে পাওয়া আঠালো পদার্থ আমাদের হাড়ের জন্য উপকারী। এতে পাওয়া ভিটামিন-কে হাড় মজবুত করতে সাহায্য করে।
- ইমিউন সিস্টেমের জন্য ঢেঁড়সের স্বাস্থ্য উপকারিতা– ঢেঁড়সে ভিটামিন সি সহ অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ। এর কারণে এটি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করে এবং শরীরকে রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সহায়তা করে। এটি খাবারে অন্তর্ভুক্ত করলে কাশি, সর্দির মতো অনেক রোগও হয় না।
- অ্যানিমিয়ার জন্য ঢেঁড়সের স্বাস্থ্য উপকারিতা – রক্তস্বল্পতায় ঢেঁড়স খুব উপকারী। এতে উপস্থিত আয়রন হিমোগ্লোবিন তৈরিতে সাহায্য করে এবং ভিটামিন-কে রক্তপাত বন্ধ করতে কাজ করে।
- ক্যান্সারের জন্য ঢেঁড়সের স্বাস্থ্য উপকারিতা – আপনার প্লেটে ঢেঁড়স যোগ করে আপনি ক্যান্সার দূর করতে পারেন। বিশেষ করে কোলন ক্যান্সার দূর করতে ঢেঁড়স খুবই উপকারী। এটি অন্ত্রে উপস্থিত বিষাক্ত পদার্থগুলিকে বের করে দিতে সাহায্য করে, যার ফলে অন্ত্রগুলিকে সুস্থ রাখে এবং সর্বোত্তমভাবে কাজ করে।
- ডায়াবেটিসের জন্য ঢেঁড়সের স্বাস্থ্য উপকারিতা – এতে পাওয়া ইউজেনল ডায়াবেটিসের জন্য খুবই উপকারী। এটি শরীরে চিনির মাত্রা বাড়াতে বাধা দেয়, ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমায়।
- হার্টের জন্য ঢেঁড়সের স্বাস্থ্য উপকারিতা – ঢেঁড়স আপনার হার্টকেও সুস্থ রাখে। এতে উপস্থিত পেকটিন যেমন কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে, তেমনি এতে পাওয়া দ্রবণীয় ফাইবার রক্তে কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণ করে, হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়।
- পাচনতন্ত্রের জন্য ঢেঁড়সের স্বাস্থ্য উপকারিতা– ঢেঁড়স ফাইবার সমৃদ্ধ একটি সবজি। এতে উপস্থিত গ্লুটেন ফাইবার পরিপাকতন্ত্রের জন্য খুবই উপকারী। এতে পেট ফাঁপা, কোষ্ঠকাঠিন্য, ব্যথার মতো সমস্যা হয় না।
ওজন কমাতে ঢেঁড়স
ওজন বৃদ্ধি অনেক রোগের কারণ হতে পারে, যার মধ্যে ডায়াবেটিস এবং হার্টের সমস্যা প্রধান। ওজন নিয়ন্ত্রণে ঢেঁড়স ব্যবহার করা যেতে পারে। বৈজ্ঞানিক গবেষণা অনুসারে, ঢেঁড়সে রয়েছে কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন এবং ফ্যাটের মতো পুষ্টি, যা ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে। এছাড়া গবেষণায় এমন তথ্যও দেওয়া হয়েছে যে ঢেঁড়সে পাওয়া ফাইবার স্থূলতা কমাতেও উপকারী হতে পারে। এছাড়া আরেকটি গবেষণায় দেখা গেছে যে ঢেঁড়সের অ্যান্টি-এভিডিটি বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এই সম্পত্তি অতিরিক্ত ওজন কমানোর পাশাপাশি স্থূলতা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে।
ঢেঁড়স অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট গুণে ভরপুর
অক্সিডেটিভ স্ট্রেস ক্যান্সার, আর্থ্রাইটিস, অটোইমিউন ডিসঅর্ডার এবং হৃদরোগ সহ বিভিন্ন উপায়ে শরীরের ক্ষতি করতে পারে। অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কিছুটা কমাতে ঢেঁড়স ব্যবহার কার্যকর হতে পারে। প্রকৃতপক্ষে, গবেষণা পরামর্শ দেয় যে শুকনো ঢেঁড়সের খোসা এবং বীজের গুঁড়োতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এই ভিত্তিতে, এটি বলা হয় যে ঢেঁড়সের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। এই মুহুর্তে, এই বিষয়ে আরও গবেষণা এখনও প্রয়োজন।
চুলের জন্য ঢেঁড়সের স্বাস্থ্য উপকারিতা
চুলের জন্যও ঢেঁড়স ব্যবহার করা যেতে পারে। এই সম্পর্কিত বৈজ্ঞানিক গবেষণা অনুসারে, ওকরা চুলের কন্ডিশনার হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। এছাড়াও, এটি মাথার ত্বকের জন্য একটি ভাল ময়েশ্চারাইজার হতে পারে। মাথার ত্বকের চুলকানি, উকুন এবং খুশকি দূর করতেও ঢেঁড়সের ব্যবহার করা যেতে পারে। এছাড়াও, এর ব্যবহার চুল চকচকে করতে সাহায্য করতে পারে। একই সময়ে, আরেকটি গবেষণায় দেখা গেছে যে ঢেঁড়সে পাওয়া ভিটামিন সি চুলকে আবার নতুন জীবন দিতে সাহায্য করতে পারে।
ত্বকের জন্য ঢেঁড়সের স্বাস্থ্য উপকারিতা
স্বাস্থ্য ও চোখের পাশাপাশি ত্বকের জন্যও ঢেঁড়সের ব্যবহার করা যেতে পারে। এই সম্পর্কিত গবেষণা অনুসারে, ভিটামিন সি পাওয়া যায় ঢেঁড়সে, যার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এটি শরীরের টিস্যু তৈরি এবং মেরামত করতে সাহায্য করতে পারে। এছাড়াও, ওকরার ব্যবহার ত্বককে আবার তরুণ করতে সাহায্য করতে পারে। গবেষণায় আরও জানানো হয়েছে যে এতে পাওয়া ভিটামিন এ এবং বিটা ক্যারোটিন ত্বকের স্বাস্থ্য বাড়ানোর পাশাপাশি এর সাথে সম্পর্কিত অনেক সমস্যা দূর করতেও উপকারী।
ঢেঁড়সের অপকারিতা
যদি সীমিত পরিমাণে ঢেঁড়স গ্রহণ করা হয়, তাহলে ঢেঁড়সের উপকারিতা পাওয়া যায়। একই সময়ে, ঢেঁড়সের সেবন এমনভাবে দেখা যায় যাতে প্রচুর পরিমাণে সেবন করা যায় –
- ত্বকের ক্ষত: ঢেঁড়স থেকে নিঃসৃত প্রোটিওলাইটিক নামক এনজাইমের সংস্পর্শে আসার কারণে ত্বকের ক্ষত হতে পারে।
- কিডনিতে পাথর হওয়ার কারণ: ঢেঁড়সে অক্সালেট নামে একটি যৌগ থাকে। এর অতিরিক্ত শরীরে কিডনিতে পাথর হতে পারে। কেউ যদি কিডনিতে পাথরের সমস্যায় ভুগে থাকেন, তাহলে ঢেঁড়স স্বাস্থ্যের ক্ষতি করতে পারে।
- পেটের সমস্যা: অতিরিক্ত ঢেঁড়স খাওয়া কিছু মানুষের উপর বিরূপ প্রভাব ফেলতে পারে। ঢেঁড়স কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ। এটি অতিরিক্ত গ্রহণের ফলে ডায়রিয়া, গ্যাস, ক্র্যাম্প এবং অন্ত্রের প্রদাহের মতো সমস্যা হতে পারে।
- রক্ত খুব ঘন হয়ে যেতে পারে: ঢেঁড়সে ভিটামিন-কে পাওয়া যায়। এটি শরীরে রক্ত ঘন করতে কাজ করতে পারে। যারা রক্ত ঘন করার ওষুধ খাচ্ছেন তারা চিকিৎসকের পরামর্শ নিয়ে ঢেঁড়স খান। দুটোই একসাথে খেলে শরীরে রক্ত জমাট বাঁধতে শুরু করতে পারে, যা স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর প্রমাণিত হতে পারে।
পরের বার যখন আপনি ঢেঁড়স খাবেন, ঢেঁড়সের গুণাগুণ মনে রাখবেন। ঢেঁড়স আপনার স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী প্রমাণিত হতে পারে সেইসাথে আপনার মুখের স্বাদ বাড়াতে। আমরা আশা করি এই নিবন্ধটি পড়ার পরে, যারা ঢেঁড়স পছন্দ করেন না তারাও এটি খাওয়া শুরু করবেন।