মধু এবং পরিশোধিত চিনি উভয়েই চিনি থাকে, তবে তাদের মধ্যে একটি উল্লেখযোগ্য পার্থক্য রয়েছে। মধুতে উপকারী ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থ রয়েছে । আপনি যখন একটি পরিশ্রুত গ্রহণ করেন, তখন এটি কেবল অতিরিক্ত ক্যালোরি যোগ করে, যার ফলে ওজন বৃদ্ধি পায়। অন্যদিকে, মধু ফ্রুক্টোজ সমৃদ্ধ, যা আপনার মস্তিষ্ককে ফ্যাট-বার্নিং হরমোন তৈরি করতে দেয়। অতএব, ওজন কমানোর জন্য খামারের মধু দিয়ে চিনি প্রতিস্থাপন করা বুদ্ধিমানের কাজ। চা, ডেজার্ট, সিরাপ এবং অন্যান্য মিষ্টি খাবারে প্রাকৃতিক বিকল্প হিসেবে মধু ব্যবহার করা যেতে পারে। ঘুমের আগে এক টেবিল চামচ মধু খেলে ওজন কমাতে সাহায্য করে। নিয়মিত মধু ব্যবহার করলে আপনার ক্ষুধা মেটাতে সাহায্য করে।
মধুর ঔষধি ব্যবহার
মধু প্রকৃতির সবচেয়ে বিস্ময়কর উপহারগুলির মধ্যে একটি, যা প্রাচীনকাল থেকেই ব্যবহৃত হয়ে আসছে। মধুর অনেক গুরুত্বপূর্ণ স্বাস্থ্য উপকারিতা এবং ঔষধি ব্যবহার রয়েছে যেমন রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ানো, ওজন কমানো, স্বাদ, পুষ্টিকর, ময়েশ্চারাইজিং, অ্যান্টি-ব্যাকটেরিয়াল এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি ইত্যাদি।মধুর অগণিত উপকারিতা রয়েছে, এবং এটি ওজন কমাতে, ফিটনেসের ক্ষেত্রেও উপকারী। ন্যাশনাল হানি বোর্ড পোর্টালে পাওয়া তথ্য অনুযায়ী এটি চর্বি-মুক্ত, কোলেস্টেরল-মুক্ত, সোডিয়াম-মুক্ত।
মধুর পুষ্টি গুনাগুন
- এক টেবিল চামচ মধুতে শক্তি (64 ক্যালোরি) এবং চিনি (17 গ্রাম) থাকে।
- মধুতে বিদ্যমান বৈচিত্র্যময় চিনি হল ফ্রুক্টোজ, গ্লুকোজ, মাল্টোজ এবং সুক্রোজ।
- এতে কোনো ফাইবার, ফ্যাট এবং প্রোটিন নেই।
- এটির কম জিআই মান রয়েছে, যা রক্তে শর্করার মাত্রার সাথে সম্পর্কিত।
- এতে পর্যাপ্ত পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ফেনোলিক যৌগ রয়েছে।
- এটি খনিজ পদার্থে সমৃদ্ধ যেমন আয়রন, ক্যালসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম।
ওজন কমাতে মধুর বিস্ময়কর উপকারিতা
ওজন কমানোর জন্য মধু এবং দারুচিনি: এক কাপ গ্রিন টি-তে মধু (1 টেবিল চামচ) এবং দারুচিনি (1/2 টেবিল চামচ) ব্যবহার আপনার শরীরের বিপাকীয় প্রক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করে এবং আপনাকে পুরো শক্তিশালী করে তোলে। এটি আপনাকে ঘন ঘন খাওয়া রোধ করতেও সহায়তা করে।
ওজন কমানোর জন্য মধু এবং লেবু: এক গ্লাস হালকা গরম পানি, মধু (1/2 টেবিল চামচ) এবং অর্ধেক লেবুর মিশ্রণ তৈরি করুন। প্রতিদিন সকালে এটি পান করুন, যা শরীরকে ডিটক্সিফাই করতে সাহায্য করে, বিপাকীয় প্রক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করে এবং অঙ্গগুলিকে পুনরুজ্জীবিত করে এবং সেই অনুযায়ী কম ক্ষুধা অনুভব করে।
মধু এবং রসুন: সকালে মধু (1 টেবিল চামচ) এবং রসুন ব্যবহার একটি ডিটক্সিফাইং এজেন্ট হিসাবে কাজ করে। এটি কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতেও সাহায্য করে।
- 2010 সালে আমেরিকান কলেজ অফ নিউট্রিশন জার্নালে প্রকাশিত একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে মধু ব্যবহার করে আপনার ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণ করা নিশ্চিত করে। শুতে যাওয়ার আগে মধু খেলে শরীর থেকে অতিরিক্ত মেদ ঝরাতে সাহায্য করে।
- মধুর শরীর থেকে অতিরিক্ত চর্বি পোড়ানোর অন্তর্নিহিত গুণ রয়েছে এবং ওজন কমানোর ক্ষেত্রে প্রশংসনীয় কাজ করতে পারে যদি আপনার খাদ্যের সমস্ত পরিশোধিত চিনি এই প্রাকৃতিক অমৃত দিয়ে প্রতিস্থাপন করা হয়। এই প্রাকৃতিক খামার পণ্যটি মস্তিষ্কের সংকেতগুলিকে সিঙ্ক্রোনাইজ করতে সহায়তা করে, যা আপনাকে আরও চিনিযুক্ত পণ্য খেতে নিরুৎসাহিত করে।
- মধু হজমকে উদ্দীপিত করে এবং পেটের চর্বির বিরুদ্ধে লড়াই করে।
- কোষ্ঠকাঠিন্য প্রত্যক্ষ বা পরোক্ষভাবে অতিরিক্ত ওজনের সাথে সম্পর্কিত। হজম, অ্যাসিডিটি, ইরিটেবল বাওয়েল সিনড্রোমের মতো সমস্যাগুলি ওজন নিয়ন্ত্রণের রুটিনকে প্রভাবিত করতে পারে কারণ স্থূল লোকেরা সাধারণত কোষ্ঠকাঠিন্য সম্পর্কে অভিযোগ করে।
- যাদের হজমের সমস্যা আছে তাদের ওজন বেড়ে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকে। লেবু এবং পানি শরীর থেকে বর্জ্য পদার্থ বের করে দেয় এবং আপনার পরিপাক খাল পরিষ্কার করে যাতে ফিট এবং স্বাস্থ্যকর হতে সহায়ক।
- মধু হল চমৎকার প্রাকৃতিক ময়েশ্চারাইজার এবং শুষ্ক ও রুক্ষ ত্বকের জন্য দারুণ কাজ করে। এটির প্রয়োগ আপনার ত্বককে নরম ও কোমল করতে সাহায্য করে। মধু দিয়ে আপনার মুখ ঘষুন এবং 20 মিনিট পর ধুয়ে ফেলুন, আপনার চেহারা ফর্সা হবে। এগুলি ছাড়াও, এটি একটি অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি এবং অ্যান্টি-ব্যাকটেরিয়ালও।
- মধু একটি বিস্ময়কর প্রাকৃতিক ময়েশ্চারাইজার এবং সিল্কি চুল পেতে সাহায্য করে। মাথার ত্বকে মধু এবং জলপাই তেলের ব্যবহার কন্ডিশনার হিসাবে কাজ করে।
মধু সম্পর্কে 10টি তথ্য
- ওজন নিয়ন্ত্রণের উদ্দেশ্যে ফুটন্ত পানিতে মধু ব্যবহার করা উচিত নয়।
- আপনি যদি অতিরিক্ত ওজনের বিরুদ্ধে লড়াই করতে চান তবে উচ্চ তাপমাত্রায় তরল রান্না করা উচিত নয়।
- মধু বেশি উপকারী এবং স্বাস্থ্যকর যদি তা কাঁচা হয়, সরাসরি খামার থেকে আসে এবং অপাস্তুরিত হয়।
- স্লোভেনিয়ান মধু সেরা হিসাবে বিবেচিত হয়।
- ডায়াবেটিস রোগীদের পরিশোধিত চিনির পরিবর্তে পরিমিত পরিমাণে মধু খেতে হবে।
- মধুর ব্যবহার ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকিও কমায়।
- মধুর বিশুদ্ধতা সনাক্ত করার সর্বোত্তম উপায় হল পানির গ্লাসে রাখলে তা ডুবে যায়।
- মধুর বিভিন্ন রূপ হল ভ্রমর, ক্ষৌদ্র, পৌত্তিক, ছত্র, অর্ঘ্য, অদ্দালকা এবং মাক্ষিকা।
- এক বছরের কম বয়সী বাচ্চাদের মধু দেওয়া উচিত নয় কারণ এটি ক্লোস্ট্রিডিয়াম বোটুলিনামের কারণে খাদ্যে বিষক্রিয়া হতে পারে।
- মধু গরম করার পর হাইড্রোক্সিমেথিলফারফুরাল নামে একটি যৌগ তৈরি হয় যা শরীরের জেনেটিক গঠনকে ক্ষতিগ্রস্ত করে বলে মনে করা হয়।