তিক্ত-স্বাস্থ্যকর খাবারের তালিকায় কাঁচা রসুন তালিকার শীর্ষে। সুস্পষ্ট উদ্বেগ ছাড়াও এটি ঠিক এমন নয় যা আপনি প্রায়ই আপনার জন্য ভাল হওয়ার কথা শুনে থাকেন। রসুনের উপকারিতা উপলব্দি করার অন্যতম সেরা উপায় হল এটি কাঁচা খাওয়া।
আরবিয়া লুৎজি, এনডি, চিকিৎসক এবং বুবস ন্যাচারালসের পুষ্টি পরামর্শদাতা বলেছেন, রসুন সবচেয়ে সহজলভ্য একটি স্বাস্থ্যকর খাবার। “রসুন পুষ্টিগুণে ভরপুর এবং যেকোনো খাবারে তীব্র স্বাদ যোগ করে। এটি সবচেয়ে শক্তিশালী যখন তার কাঁচা আকারে ব্যবহার করা হয়,।
রসুন সব ধরণের সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করে – ছত্রাক, ব্যাকটেরিয়া, পরজীবী এবং ভাইরাল – রক্তের শর্করা নিয়ন্ত্রণ করে, রক্তচাপ কমায় এবং কোলেস্টেরল কমায়,। অনেকেই মনে করে রসুনে কি সত্যিই এত গুনাগুন রয়েছে। উত্তর হচ্ছে রসুন সত্যি পুষ্টিগুণে ভরপুর।
কাঁচা রসুনের স্বাস্থ্য উপকারিতা
ক্লিন প্রোগ্রামের প্রতিষ্ঠাতা আলেজান্দ্রো জাঙ্গার, মেগান মার্কেল এবং গুইনেথ প্যালট্রোর মতো সেলিব্রিটিদের দ্বারা অনুমোদিত প্রতিদিন কাঁচা রসুনের একটি অংশ খাওয়ার পরামর্শ দিয়েছেন। “[কাঁচা রসুন] শুধুমাত্র খারাপ ব্যাকটেরিয়া, খামির এবং পরজীবী দূর করতে সাহায্য করবে না, বরং রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে, চর্বি পোড়াতে, ক্ষুধার সংবেদন কমাতে, কোলেস্টেরল কমিয়ে দিতে, বাতের ব্যথা উপশম করতে এবং অন্ত্রের গ্যাস কমাতে সাহায্য করবে।
রসুনের স্বাস্থ্য উপকারিতা সম্পর্কে নিচে বিস্তারিত আলোচনা করা হলো
মস্তিষ্কের জন্য রসুন
কাঁচা রসুনের একটি উপকারিতা হল ভিটামিন বি 6, ম্যাঙ্গানিজ, সেলেনিয়াম, ভিটামিন সি, আয়রন, পটাসিয়াম এবং কপার সহ ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থ। এই পাওয়ারহাউসের সংমিশ্রণ বিশেষত জ্ঞানীয় ক্রিয়াকলাপের জন্য ভাল: ভিটামিন বি 6 এবং ম্যাগনেসিয়াম উভয়ই মেজাজ ঠিক রাখা সহ মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের উন্নতির সাথে যুক্ত।
সুস্থ ইমিউন সিস্টেমর জন্য রসুন
কাঁচা রসুনের মধ্যে ভিটামিন সি আছে এজন্য রসুন কে ধন্যবাদ। কমলার চেয়ে বেশি মজাদার অনাক্রম্যতা বৃদ্ধির জন্য, আপনার খাবারে কিছু কাঁচা রসুন অন্তর্ভুক্ত করুন।
রসুন প্রদাহ বিরোধী
রসুনে রয়েছে অ্যালিল সালফাইড, একটি প্রদাহ-বিরোধী, ক্যান্সার-প্রতিরোধী যৌগ যা গবেষণায় দেখা গেছে ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধির হার কমিয়ে দেয়। কারণ এটি প্রদাহ-বিরোধী।
লিভারের জন্য রসুন
গবেষণায় দেখা গেছে যে রসুন লিভারকে কিছু বিষাক্ত পদার্থ থেকে রক্ষা করতে পারে এবং রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে সাহায্য করে। এটি আপনার শরীরকে আরও কার্যকরভাবে টক্সিন বের করতে সাহায্য করে, যা সামগ্রিকভাবে সমগ্র শরীরকে উপকৃত করে।
হার্টের জন্য রসুন
ক্লিনিকাল পুষ্টিবিদ এবং চিরোপ্রাক্টর ভিকি পিটারসেনের মতে নিয়মিতভাবে রসুন খাওয়া সরাসরি কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্যের উপকারের সাথে যুক্ত। রসুন দীর্ঘদিন ধরে কোলেস্টেরল কমাতে এবং রক্তচাপ স্বাভাবিক করতে পরিচিত। উপরন্তু, এর প্রদাহ-বিরোধী প্রভাবগুলি আমাদের এক নম্বর হত্যাকারী, হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস করার জন্য একটি বড় সুবিধা।
রসুন অস্টিওপরোসিস থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করতে পারে
বয়স বাড়ার সাথে সাথে অস্টিওপরোসিসের ঝুঁকি বৃদ্ধি পায়, বিশেষ করে মহিলাদের জন্য। ডক্টর পিটারসেন বলছেন, এমন কিছু প্রমাণ আছে যে রসুন সেবন করলে এর থেকে রক্ষা পাওয়া যায়। রসুন মহিলাদের মেনোপজে প্রবেশের সময় ইস্ট্রোজেনের মাত্রা বাড়িয়ে দিতে পারে, এমন সময় যখন হাড়গুলি অস্টিওপোরোসিস হওয়ার ঝুঁকিতে থাকে। কিছু গবেষণায় এটি অস্টিওআর্থারাইটিসের প্রভাবকে ধীর করে দেয়। প্রাথমিক গবেষণাগুলি আশাব্যঞ্জক হলেও, এই সংযোগটি নিশ্চিত করার জন্য আরও গবেষণা করা দরকার।
ত্বকের জন্য রসুন
রসুন খাওয়া আপনার ত্বককে ভিতর থেকে উপকৃত করতে পারে। রসুনের অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল এবং অ্যান্টিফাঙ্গাল বৈশিষ্ট্যগুলি ব্রণকে সাহায্য করতে পারে এবং এর সাধারণ প্রদাহবিরোধী উপকারিতা আপনার ত্বকে পুষ্টিগুণকে আরও কার্যকরীভাবে আনা সহ সামগ্রিক সঞ্চালন উন্নত করতে সাহায্য করে,। ডক্টর পিটারসেন বলেন রসুন হল মাদার নেচার অ্যান্টিবায়োটিক এবং এর অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল, অ্যান্টিভাইরাল, অ্যান্টিফাঙ্গাল এবং এন্টিসেপটিক দিকের কারণে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়, যা যৌগিক অ্যালিসিনের সৌজন্যে রসুন এত সমৃদ্ধ, তিনি আরো বলেন রসুন অ্যালিসিন এছাড়াও প্রদাহ বিরোধী এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ, যা ত্বকের জন্য ভাল।
কাঁচা রসুনের আরও উপকারিতা জানতে নিচের ভিডিওটি দেখুন
কাঁচা রসুনের পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া
যখন আপনার খাদ্য তালিকায় রসুন অন্তর্ভুক্ত করার কথা আসে,ডক্টর পিটারসেন বলেন, বিবেচনায় রাখা উচিত যে রসুনের কিছু পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া আছে। কিছু লোক অম্বল, মুখে জ্বালাপোড়া, গ্যাস, বমি বমি ভাব, ডায়রিয়া বা বমি অনুভব করতে পারে। শরীরের গন্ধ রসুনের উপর লোড হওয়ার আরেকটি পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া। কিন্তু এটি সাধারণত একটি সমস্যা যখন মানুষ দিনে তিন থেকে চারটি লবঙ্গ কাঁচা রসুন খাচ্ছে।
কাঁচা রসুন খাওয়া যতটা সহজ মনে হয় ততটা সহজ নয়। প্রারম্ভিকদের জন্য, এটি অত্যন্ত তীব্র হতে পারে এবং একবার আপনি এটি চিবানো শুরু করলে জ্বলন্ত সংবেদন সৃষ্টি করতে পারে। অন্যান্য সম্ভাব্য পার্শ্বপ্রতিক্রিয়াগুলির মধ্যে রয়েছে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল বার্ন বা জ্বালা। এটি অন্ত্রের উদ্ভিদে পরিবর্তন আনতে পারে।
ডক্টর পিটারসেন বলেন, কিছু লোক রসুনের প্রতি সংবেদনশীল হতে পারে, যার অর্থ হল এটি তাদের ত্বকে নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে, যার ফলে ফুসকুড়ি হতে পারে। আপনি যদি সংবেদনশীল হন, তিনি রসুন কাটার সময় গ্লাভস পরার পরামর্শ দেন।
নির্দিষ্ট কিছু ওষুধ গ্রহণকারী ব্যক্তিদের সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত কারণ কাঁচা রসুন অ্যান্টিকোয়ুল্যান্টস, এন্টিপ্লেলেটলেট, হাইপোগ্লাইসেমিক এবং ইনসুলিন সহ কিছু ওষুধের সাথে সম্ভাব্য প্রতিক্রিয়া করতে পারে। আপনি যদি অন্য ওষুধে থাকেন তবে আপনার ডায়েটে যে কোনও ধরণের পরিপূরক বা ভেষজ (যেমন কাঁচা রসুন) অন্তর্ভুক্ত করার আগে অবশ্যই আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন।
ডক্টর পিটারসেন বলেন, রসুনের একটি স্বাস্থ্যকর মাত্রা হল দিনে দুই থেকে তিনটি লবঙ্গ রান্না করা, রসুনের পরিপূরক 600 থেকে 1,200 মিলিগ্রামের ডোজ। রসুন আপনার শরীরের সাথে এডজাস্ট বলে মনে হয় তবে এটি দুর্দান্ত। যদি তা না হয় তবে কাঁচা রসুন আপনার জন্য নয়। যেহেতু কাঁচা রসুন খাওয়ার সম্ভাব্য পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া আদর্শের চেয়ে কম, তাই বিভিন্ন উপায়ে আপনি কাঁচা রসুন খাওয়ার সব উপকারিতা পেতে পারেন, ভালভাবে, রসুনের একটি প্রকৃত লবঙ্গ চিবিয়ে।
কীভাবে কাঁচা রসুন ব্যবহার করবেন এবং উপকার পাবেন
কাঁচা রসুনকে একটু সহজ করে তোলার একটি উপায় হল লবঙ্গকে পাতলা টুকরো করে কেটে আপেলের টুকরোর মধ্যে স্যান্ডউইচ করা, এমনটা করতে ডা জঙ্গার ক্লিনে পরামর্শ দিয়েছেন। অন্য খাবারের সাথে রসুন মিশিয়ে এর ঝাঁজালো সাদ সহনীয় পর্যায় আনা যায়। লুৎজির মতে, আপনি লবঙ্গকে চারটি ছোট টুকরো করে কাটার চেষ্টা করতে পারেন এবং একটি বড়ির মতো পুরোটা গিলে ফেলতে পারেন যাতে এটি চিবানো থেকে তীব্র প্রভাব এড়ানো যায়।
কাঁচা রসুন খাওয়ার উপায়
- রসুনের লবঙ্গ কিমা করুন এবং আপনার সালাদ বা সালাদ ড্রেসিংয়ে টস করুন।
- রসুনের টোস্ট তৈরি করুন, কাঁচা রসুন কিমা করে, এবং তারপর কিছু ঘি বা মাখন মিশিয়ে টোস্টে ছড়িয়ে দিন।
- একটি ACV রসুন টনিক তৈরি করুন।
- সবজির সাথে বা স্যুপ/জুসে যোগ করুন।
